Рецепти Най-добрите ястия за включване на раци във вашата диета

Ракът си струва както счупен, така и незашит, поне хранително погледнато. Не е изненадващо, че е пълен със свойства и ползи за здравето, които го правят храна за разглеждане

The рак е храна, която прелива свойства и ползи за здравето, причина повече от достатъчна за нас сериозно да обмислим да го включим в ежедневната си диета. По-конкретно, той е пълен с протеини, омега 3 мастни киселини, йод, цинк, фосфор, натрий, магнезий, ниацин, витамин В6 и витамин Е. Ако започнем да го консумираме с определена честота, той обещава да ни помогне с централната нервна система системата, умората, възможните проблеми с анемия и остеопороза и здравето на очите, наред с други заболявания. Освен това той е високо ценен заради своите с ниско съдържание на мазнини и следователно подходящ за всеки режим за отслабване.

ястия

Както видяхте, имаме много причини ракът да стане част от вашата редовна готварска книга и да стане безспорната звезда на вашия хладилник. Въпреки това, не всеки знае как да направи кулинарни почести на такъв уважаван ракообразни. И така, ето няколко съвета за подготовка и най-апетитните рецепти.

Раци или морски раци?

Раците, подходящи за консумация от човека, могат да бъдат както от реката, така и от морето, въпреки че видовете, принадлежащи към последната категория, имат по-висока хранителна стойност от тези на прясната вода. Най-често срещаните в кухнята са основно следните видове морски рак:

  • Атлантически зелен рак или обикновен рак (Carcinus maenas). Отличава се със солидно тяло и мощни пинсети. Що се отнася до размаха на крилата, той обикновено е между три и четири сантиметра.
  • Кралски рак (Calappa granulata). Може да достигне до килограм тегло. Той е червеникаво-кафяв на цвят и има осем ходещи крака и доста големи настъргани форцепс.

Ракът паяк е най-известният и най-използваният вид в гастрономията. Ето защо е лесно да получите копие за нашата табела

  • Мавританският рак (Eriphia verrucosa). Той е от зеленикав до кафяв цвят и има черни скоби в крайната си част.
  • Средиземноморският червен рак (Geryon longipes). Разпространява се от пазарите на Санта Пола, Вилахойоса и Аликанте.
  • Паяк (Maja brachydactyla). Той е един от най-големите и популярни раци, тъй като се радва на голяма популярност в гастрономическия сектор. Благодарение на тази слава не е нужно да обикаляте много, за да получите добър екземпляр, който да включите в нашата кухня.