Рецепти на готвача без дрожди тарталети за затвор
След прилив на тоалетна хартия от първите дни на състоянието на аларма (и дори преди това) следното продукти в износен в супермаркетите всички бяха свързани с домашни сладкиши: брашно, захар и мая бяха почти луксозни стоки за няколко дни в това Ограничена Испания от пандемия. Ако носите и Готвач вътре сте изчерпали някое от съставки основно за печене, ето няколко съвета как да печете без мая.
Класически пандишпан
The класически пандишпан par excellence, тази, която нашите баби са правили по време на оскъдни ресурси, но с много въображение, е торта, която не съдържа мая. Само три яйца, брашно, пудра захар и масло. The кремообразна текстура се придава чрез включване на белите до точката на сняг, много внимателно, за да задържат въздушните мехурчета. Тази торта може да се използва и като основа за други сладкиши или също да я напълните с малко крем.
Genovese пандишпан
The Genovese пандишпан бихме могли да кажем, че е вариант на класическия ни пандишпан, но къде заместваме маслото с щипка сол в случая с генуезците. Генуезкият пандишпан не съдържа и мая така че има характерния вкус на високите сладкарски изделия от преди. Тортата се вдига, дори и да няма мая, благодарение на въздуха на яйцата (разбит до точката на сняг). Освен това, ако искаме да го направим още по-пухкав, можем да добавим малко царевично нишесте, но преди всичко е от съществено значение да не използвате брашно със сила. Ако го направите, тортата няма да втаса. Този пандишпан е основата на много торти или сладкиши.