Рецепти Как да си направим домашно кисело мляко, по-здравословна и персонализирана версия

С ПО-МАЛКО ЗАХАР, БОГАТО И ПО-ИКОНОМИЧНО

Суперхраните надвишават препоръчителните количества захар, така че се предполага, че са по-малко здравословни. Правенето им у дома гарантира, че няма да надвишите приема си и освен това ги персонализирате

Захар, плодове, шоколад, бисквитки, ванилия; със зърнени култури, соя, бифидус, растителни стерини. Разделът за кисело мляко е пълен с предложения за адаптиране към различните вкусове и нужди на потребителите. Не е изненадващо, ако вземем предвид, че това е мандра с голяма роля в нашите маси поради атрактивния си вкус и многото хранителни ползи, които осигурява. Според Испанската фондация за хранене (FEN), „тя допринася съответно 18% и 30% от препоръчаните дози от калций и фосфор"Също така" е източник на протеини с висока биологична стойност, и има минимални количества захар, поради факта, че по време на ферментацията се трансформира в млечна киселина. Това е важен фактор за населението, което страда от непоносимост към лактоза, тъй като благодарение на ниското съдържание на това в киселите млека, те са склонни да понасят перфектно консумацията на тези продукти ".

направим

Търговските кисели млека преливат от захар

Въпреки многото предимства на тази функционална храна, потреблението й е намаляло през последните години с 9%, както е обяснено от Националната федерация на млечните индустрии (FENIL). Вероятно заключенията, направени от проучване, публикувано в British Medical Journal, имат много общо с това. И те са, че търговските кисели млека имат количества захар, много по-високи от препоръките, особено децата. Различни организации като FENIL излязоха да защитят свойствата му, разчитайки на факта, че споменатото проучване включва само проби от британския пазар, където "вкусът на сладък вкус е по-добър от този на испанския и следователно формулировките са различни". Към това добавят, че е точно оценете хранителния му състав извън приноса му в добавените захари.

Но не всички организми мислят по същия начин като FENIL. Без да продължава по-нататък, OCU заявява, че "най-разпространените кисели млека на пазара са тези със сладък вкус и това се постига чрез добавяне на захар към продукта". Подсладено или ароматизирано натурално кисело мляко (ароматизираното) има средно такова 10% захар добавен. Това е между 8 и 14 грама захар на единица, което е еквивалентно на две захари и 20% от максимално препоръчаното количество от СЗО (50 грама дневно).