Рецепти и добра диета Диета при язва на стомаха или дванадесетопръстника

Агресивен фактор, представен от киселина и пепсин.
Защитен фактор, даван от резистентността на лигавицата. Следователно може да има пептична язва в стомаха, дванадесетопръстника и хранопровода при тези пациенти, при които има гастроезофагеален рефлукс. Също така се свързва с киселинна хиперсекреция в стомаха и с пилорна недостатъчност в дванадесетопръстника, увреждане на епитела, причинено от нестероидни противовъзпалителни лекарства и аспирин, и инфекция с Helicobacter Pylori.

Ролята на диетата

Стомашната язва е причинено заболяване, вероятно вродено. Появата му несъмнено включва киселинната секреция на стомаха, стресът и действието на бактерия, helicobacter pylori.

Язвата трябва да се храни често, в малки умерени количества, като се избягват химически и физически дразнители, както и всякаква храна или кулинарни препарати, които причиняват дискомфорт.

Пациентът, страдащ от остър пристъп на язва на стомаха или дванадесетопръстника, ще следва прогресивна диета.

Диета на язвата във фаза на ремисия

Млечни продукти: мляко (пълномаслено, обезмаслено), кисело мляко, пресни или полусухи сирена, несолени. Крем и дебел крем. Флан с мляко, яйца и малко захар.
Зърнени храни, картофи: всички. Кулинарен препарат: зеленчуков бульон, варен. Бял хляб, за предпочитане препечен или от предния ден.
Месо: говеждо, пилешко, агнешко, свинско, кон, вол, заек. Те ще бъдат нежни, премахвайки влакнести части и видими мазнини. Кулинарен препарат: варен, на скара.
Консервирани меса: малко солена варена шунка.
Риба: постно (бяло), тип хек, морски риби и др. Кулинарен препарат: варен, на скара.
Яйца: преварен, в тортила.
Плодове: варени (варени, печени). Тип ябълка или круша. Дюля сладка.
Зеленчуци:пюрирани или дъвчете внимателно. Швейцарска манголд, спанак, зелен фасул, варен морков могат да бъдат включени.
Масла: маслина или семена. Сурови или варени в оризови бульони. Майонезен сос, масло, маргарин.
Напитки: Вода.
Сладка: Бисквитки тип "Мария", торти.