Рецепта за суфле от картофи и сирене; Училище Terra d; Ескудела

публикувани от Училище за готвене и сладкиши Terra de Escudella

16 декември 2014 г.
Изисква 50 мин,
за четирима души.

Основни физически принципи на суфлето

Съставки Суфле от картофи и сирене

• 50 гр. асорти сирене (минимум 55% масленост)
• 200 гр чистора
• 6 яйца
• 20 гр. свинска мас
• 10 гр. От брашно
• 1 C. дижонска горчица
• 150 мл. мляко
• 150 гр. картофи
• Сол и черен пипер
• Щипка лют червен пипер

Приготвяне на суфле от картофи и сирене

Варим картофите, докато омекнат. Спрете да готвите, обелете и вземете пюре. Резерв

---