Рецепта за салата от броколи с авокадо и яйце

Въпреки че все още има хора, които смятат, че по подразбиране салатата трябва да има маруля и домат, за щастие тази концепция се е променила отдавна. Когато трябва да обядвам у дома сам през лятото, обикновено приготвям малко салата това не е тежко и същевременно е засищащо и подхранващо, това същество броколи и авокадо с яйце добър пример. Не е нужно много по-сложно да имате готово ястие за няколко минути.

яйце

Ключът към добавянето на броколи към рецепта от този тип е да не се прекалява, трябва да е ал денте, дори бихме могли да го приготвим във фурната. Какво още можем да добавим някои екстри, ако ни се иска, в зависимост от това какво имаме в килера: ядки или семена, малко отцедени аншоа, кубчета препечен домашен хляб, малко задушено тофу и т.н.

Приблизителни съставки за 2-4 души

  • 1 голямо броколи, 1 авокадо, 80 г бебешки спанак, див лук, босилек или прясна мащерка, 2 л яйца, 1 лимон, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка ориз или ябълков оцет, 2-4 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1/2 скилидка чесън, едра сол, прясно смлян черен пипер.

Как да си направим салата от авокадо от броколи с яйце

Гответе измитите яйца в студена вода, оставяйки ги за около 10 минути в момента, в който започне да кипи. Отцедете и оставете малко да се охлади, преди да ги обелите и оставите настрана. Пригответе купа с лед. Обелете авокадото, отстранете костта и нарежете на клинове или половин луни, като го поръсите със сока на половин лимон.