Рецепта за пържено пиле в корейски стил - UlaBlog

Не са много хората, които знаят, че корейците са художници на пържени пилета. Това се дължи на брилянтно сливане между традицията на американското пържено пиле (което има войски в Южна Корея) и легендарната кухня на Далечния изток. Резултатът е пиле, което е сочно отвътре, хрупкаво отвън и със сос, който смесва разнообразни вкусове. Тук ви показвам моята домашна рецепта:

Състав за 2 човека:

За пърженото пиле:

300гр пиле или крилца
1 яйце
3 супени лъжици брашно
панко ("японски" галета)
масло за пържене
сол и черен пипер

За дресинга:

1 малък праз
3 люти чушки
3 скилидки чесън
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица кафяв ориз или мед
1 чаена лъжичка джинджифил

Тук можете да намерите списъка на всички съставки 🙂

Приготвяне на пържено пиле в корейски стил:

Започнете с почистване на пилето и подправянето му. След това ще подготвите външния хрупкав слой. Поставете пилето в голяма купа, заедно с яйце и брашното, и разбъркайте, докато се импрегнира добре. Има хора, които използват нишестено брашно (аз предпочитам пшенично брашно) и можете също да добавите малко грис, за да завършите текстурата, въпреки че не е от съществено значение.

---