Рецепта за пържен сладолед в китайски стил

Как се получи пърженият сладолед? Този десерт е много популярен в китайските ресторанти по света, но не толкова популярен в ресторантите в Китай. Изглежда той е по-известен извън Китай, отколкото вътре. Китайската храна триумфира по целия свят, но китайските ресторанти във всеки европейски град нямат много общо с храната, която се сервира в китайските ресторанти. В Домашно готвене ви казваме стъпка по стъпка на тази рецепта.

Произходът на пържен сладолед

Пърженият сладолед е любопитна рецепта, произходът му не е точно определен. Има такива, които вярват, че това не е ориенталска рецепта, във всеки случай американска. Възниква според тази хипотеза по време на Световното изложение в Чикаго през 1893 г. Друга хипотеза потвърждава, че пърженият сладолед може да бъде рецепта, създадена в Мексико през осемдесетте години. Верига ресторанти, наречена Chi-Chi, пусна на пазара пържен сладолед, приготвен с палачинки и канела от откриването му. Въпреки това, може би най-широко приетата теория за пържения сладолед е, че това е изобретение на японски ресторанти през 60-те години. Рецептата има много общо с техниката на японската темпура.

Как се превърна от типично ястие в японските ресторанти в китайско? Със сигурност по същата причина като вече можете да намерите и суши във всеки китайски ресторант. Китайците имат много умения, един от тях дава копиране на неща и те го правят доста добре (японците също го правят). В момента пърженият сладолед изглежда като китайско изобретение, въпреки че не знаем произхода му с пълна точност.

---