Хранене Какво представлява дзен храната
Хранене
Практикуването на активна медитация по време на готвене или хранене е един от ключовете за този духовен път
Западът все повече гледа към Изтока. Към своята култура, своите традиции, своите подходи и философии на живота. И под бум от Азия се появяват все повече семинари или курсове под заглавието „дзен кухня“. Но какво точно прави? Можете ли да спазвате дзен диета у дома? Може ли някой да го направи? Трябва ли да готвите по определен начин?
Разговаряхме с два дзен манастира в Испания, за да обясним конкретно за какво става дума в тази практика, в която активните лекарства са незаменим ключ, когато става въпрос за ходене по духовния път. Също готвене или ядене. Това са седемте заповеди, които открихме в него, някои приложими за нашето ежедневие, ако останем с неговата същност.
1. Простота
Дзен кухнята не е претоварена, а проста, "Въпреки че можете да ядете всичко", Сусана, професионален готвач, който от години живее в храма Shorin-ji Zen на Villanueva de la Vera, в Касерес, ни обяснява. „Няма чиста или нечиста храна“, добавя той, „въпреки че правило, което спазваме, е, че при приготвянето им има възможно най-малко отпадъци“. В храма Shorin-ji Zen храната обикновено е вегетарианска. „Но някои празници включваме и малко месо или риба в диетата си“, казва Сусана. „Най-важното е да сме наясно с храната, да знаем кой и как я е произвел, защото ние сме това, което ядем“, казва той.
Хуан Мигел Ортега, тензо на манастира Луз Серена, в Рекена, Валенсия, се съгласява с горното, но също така добавя, че във всеки случай има някои съставки, които е по-добре да се оставят настрана: „ако готвим с лют пипер или подправки, това ще попречи на храносмилането, а това с медитация ".
2. Отговорността на „tenzo“
The тензо, това ще рече, готвачът, който се грижи за кухнята на манастира - "Това е много важна позиция, защото тя е тази, която храни шанга, „Общност“ на санскрит “, обяснява Сусана - тя не само е отговорна за подхранването на групата със здравословни ястия, които им позволяват да се хранят добре преди всяка медитация, но и в дзен будизма тази задача е сама по себе си духовен път.
„The тензо на манастир се извършва през кухнята”Обяснява Ортега. „The тензо влага допълнително енергия във всеки кулинарен препарат. Почиствайки, разрязвайки храната, той носи положителна енергия с активната си медитация, влагайки всичките си сетива в това, което прави ”, казва той. Тъй като в дзен кухнята не можете да сте наясно с фурната, ако режете зеленчуци, но трябва да сте фокусирани върху една задача през цялото време.