Рецепта за пилешки кебапчета, маринована в кисело мляко; Училище Terra d; Ескудела


публикувани от Училище за готвене и сладкиши Terra de Escudella

кебапчета

8 март 2018 г.
Изисква 30 мин,
за четирима души.

Какво представляват кебапите?

Пробиването на парче месо върху пръчка и печенето му на открито на жив огън е може би най-старият метод за готвене и все още е един от най-добрите днес. щастливата комбинация от златната външност, която защитава есенциите на месото и сочния вкус на интериора, представлява истинска наслада
Всички народи от всички култури винаги са готвили по този начин. Но регионите, където кебап достигна своя максимален гастрономически израз са ориенталските. Пикантното и пикантно турско агнешко кофта и билковият агнешки кебап от Гърция са истински деликатеси.
За така приготвените кебапчета с месо, нарязано на кубчета и на скара, е за предпочитане да се използва постно месо. Сред тези от говеждо месо е удобно да се използва ханш, антрекот, дупе или още по-добре филе. В случай на свинско или агнешко, всички разфасовки са подходящи, ако е говеждо месо, за предпочитане е да се използва ханш или филе