Рецепта за конфитюр от хинап (незабавно гърне); Лесна и здравословна рецепта!
Дата на конфитюр от хинап Приготвя се със сушени фурми от хинап, които имат наситен карамелен вкус. Като дете с умиление си спомням как събарях узрелите, петнисти фурми от финиковото дърво, което баща ми засади в двора ни отпред. Имахме много дълга пръчка, запазена само за тази цел. Пресните фурми от хинап са свежи и сладки, донякъде като ябълки, но с по-фина текстура. Зрелите, изсушени фурми от хинап имат тъмночервен цвят и се наричат червени фурми на китайски (hong zao). Баща ми навреме изсушаваше всички дати от хинап в края на сезона.
През последните години за китайската Нова година приготвям нова лепкава оризова торта от колекцията с рецепти на майка ми и готварските книги на леля ми Флоренция. Тази година видях в готварската книга на леля Флорънс рецепта за лепкава оризова торта със сок от хинап, която ме заинтригува. Неговата рецепта за тази традиционна китайска Нова година изисква пюре или конфитюр от финика от хинап. Никога не съм чувал за тази съставка и не можах да я намеря в интернет, за да я купя. И така, реших да опитам да го направя сам.
Рецептите на леля Флоренция са много традиционни и са верни на автентичната китайска кухня, поради което мисля, че традиционната китайска новогодишна лепкава оризова торта се правеше с фурми от хинап. В наши дни обаче повечето китайски китайски кекс от кафяв ориз, които можете да си купите, и повечето рецепти, които съм виждал, използват кафява захар. Никога не съм виждал лепкава оризова торта, направена с фурми от хинап. Изсушените фурми от хинап имат карамелени нотки и печен аромат, подобен на печените кестени, които осигуряват дълбочина на вкус и аромат, които кафявата захар не може да замести.