Рецепта за калмари в американски сос, нежна и вкусна - Рецепти от ¡Escándalo!
В рамките на риба и миди аз имам моите фаворити и без съмнение в този списък са калмари. Те могат да бъдат приготвени по хиляди начини и те винаги са вкусни, и ако са направени добре, текстурата им е нежна и сочна. Разбира се, когато си поръчам ястие с калмари в бар или ресторант, мисля, че не знам как не струват двойно повече, защото почистването им е задача, която изисква търпение и че лично няколко дни го приемам по-добре от другите, защото понякога се отчайвам. Така или иначе резултатът винаги си заслужава, както се случва с тази рецепта.
Тези Калмари в американска салса остават нежна и вкусна и с тази характеристика пикантна точка който включва този сос. Приготвя се по много прост начин от сос и след това калмарите се готвят в него, докато станат сочни. Те могат да се използват като предястие но и как основно ястие, придружен например с a гарнитура от бял ориз или варени картофи, без съмнение любимите ми.
Най-хубавото на тази рецепта е това може да се подготви предварително, всъщност сосът може да се запази в хладилник 3-4 дни без проблеми и също замръзване. В зависимост от времето, с което разполагате, можете да си купите цели калмари и да ги почистите у дома или директно пръстени за калмари, във всеки случай ще видите, че подробно описвам стъпка по стъпка как да ги почистя, така че задачата да не е сложна и просто е въпрос на търпение.
Съставки за приготвяне на калмари в американски сос, нежни и вкусни (4 души):
- 4 цели големи калмара или, ако предпочитате за удобство, пръстени калмари. Общото тегло обикновено е около 1 кг.
- Малко парче мастило от калмари (по избор). Можете да си купите плик с мастило, въпреки че се използва много малко или да използвате мастилото, което целият калмар носи в торба.
- Пресен магданоз за гарнитура.
- За американския сос:
- 1 глава лук.
- 2 скилидки чесън.
- 100 мл бяло вино.
- 200 гр. Домат, по-добре натрошен, въпреки че можете да използвате и пресен домат. Обичам да го купувам пресято, без кожи и семена, но това вече е на вкус.
- 1 лют пипер (по избор, за пикантно докосване).
- 100 мл ракия.
- 1 чаена лъжичка пшенично брашно.
- Зехтин, сол и прясно смлян черен пипер.