Рецепта за хек на скара с ниско съдържание на мазнини и калории
Опитайте този хек на скара и ще видите как повтаряте! Здравословна рецепта, за да се насладите на ползите от бялата риба. В Испания най-консумираните риби в почти същата пропорция са мерлуза, бял тон и треска, две от тях са много нискомаслена бяла риба. В друга статия на cocina-casera.com направихме рибна пот, днес хек на скара.
Какво отличава бялата риба от синята?
Основната разлика е тяхното съдържание на мазнини, освен това синята риба може да има по-тъмно месо, като риба тон, паламуд или сьомга. Синята риба има процент на мазнини между 5-10%. Белите риби като хек, петел или треска имат ниско съдържание на мазнини, което не надвишава 2,5%, поради което са подходящи за нискокалорични диети.
Има междинна категория което е полумазните риби, които всъщност са сини, но понякога се класифицират като бели. Причината е проста, те са риби, чийто процент телесни мазнини варира през годината. Може да бъде между 2,5 и 5% в тази категория намираме платика, лаврак или морска платика.
Съставки за хек на скара за 4 души
За рибите
- Филета от хек - 4 кръста или медальони (могат да бъдат замразени)
Дресинг
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
- Сушен босилек - ½ чаена лъжичка
- Лимонов сок - 50 мл
- Сол - ½ чаена лъжичка
- Пипер - ¼ чаена лъжичка