Рецепта за готвене на класически печени макарони и сирене
Всеки се нуждае от солидна рецепта за макарони и сирене в задния си джоб, която може да бъде извадена в мига, когато жаждата за паста и сирене, или когато трябва да се празнува рожден ден, или когато приятел има нужда от утеха. В тази статия с рецепти за готвене обясняваме, че мак и сиренето са универсална комфортна храна, готова и способна да ви помогне при всяко събитие в живота.
Тази конкретна рецепта поставя главното „С“ в класиката. Това е сос от паста и сирене, изпечен в тенджера до златисто и мехурче. Изненадващо, не отнема много повече време и усилия от отварянето на кутия с предварително направени неща. Ето рецепта за готвене стъпка по стъпка, която ще ви помогне да я направите тази вечер.
Рецепта за готвене стъпка 1: Roux
Това е много изискан френски термин за нещо, което всъщност е много просто и основно, така че не се плашете. Roux (произнася се „roo“) е рецепта за готвене, в която се смесват равни части разтопено масло и брашно, приготвени за минута или две на умерен огън. Целта му е да сгъсти сос - смесете всяка течност, от мляко до пилешки бульон, в този руф и накрая ще получите гъст, кремообразен и богат сос.
Руфът също помага да се направи много стабилен сос, който остава кремообразен и няма да се разпадне в песъчинки или да се отдели в мазни басейни по-късно по пътя. Това е важно с тази рецепта за готвене, тъй като ги печем във фурната, нещо, което може да доведе до отделяне на други сосове с по-малко добри маниери.
Рецепта за готвене стъпка 2: сосът от сирене
Превръщането на roux в сирен сос е просто добавяне на мляко и сирене. Рецепта, сместа от руф и мляко се нарича бешамел (произнася се „BEH-sha-mel“) и добавянето на сирене го превръща в сос Морне. Използвайте тези термини, ако наистина искате да впечатлите гостите на вечерята си, но класирането „Сирен сос“ иначе работи добре!
Единствената трудна част от готварската книга е да се направи сос от сирене като този, за да се включи млякото в руфа. Започнете с топло мляко - минута-две в микровълновата печка ще свършат работа. След това добавете млякото бавно, докато разбърквате руфа. Отначало руфът ще се изтъни, а след това ще се слепи. Може би си мислите, че в този момент всичко е загубено, но настоявайте. Продължавайте да разбивате млякото и то ще се разхлаби в кремообразен сос.
След като добавите цялото мляко, оставете го да шупне, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти малко. В тази рецепта за готвене търсите дебелина, която да пада между тежка сметана и мътеница. Добавете натрошеното сирене, оставете го да се разтопи и вече сте почти готови за блаженство от мак и сирене.
Рецепта за готвене Стъпка 3: Печете до мехурчета
И най-накрая стигнахме до последната ни игра с мак и сирене. Хвърлете соса от сирене в приготвените тестени изделия, изсипете тази бъркотия върху чиния, отгоре с няколко галета (харесвам панко) и печете, докато отгоре станат хрупкави и отдолу мехури. Рецепта за готвене за някои от най-добрите неща в света.