Рецепта за диабет на база боб - интегрална терапия

Хората, които имат диабет или са изложени на риск от него, могат да ядат смлян черен боб с облекчението, че тази храна ще повлияе малко на нивата на захарта ви, показва проучване на екип от костарикански и венецуелски изследователи.

Нишесте от смлян черен боб усвоява бавно в организма, а захарта, съдържаща се в нишестето, постепенно навлиза в кръвта, което избягва рязко покачване на кръвната захар или нивата на гликемията, обясни Адриана Бланко от Коста-Риканския институт за изследвания и образование в областта на храненето и здравето (Inciensa) в интервю публикувано във вестник La Nación.

Изследването е ръководено от Juscelino Tovar от Централния университет на Венецуела, с подкрепата на Adriana Blanco и Mireya Fernández, и двете от INCIENSA.

Това знание е важно, защото хора с трудности при правилната обработка на захарта, като диабетиците, те трябва да търсят храни, които са в полза на този баланс, подчерта Бланко.

---