Рецепта тартар от пържоли с лимоново сладко и каперси - животът е по-вкусен

Осмелете се с тази сладко-солена рецепта с този тартар от телешки стек.

Време за приготвяне: 45 минути

Съставки за 4 човека):

• 500 г обезмаслено телешко филе
• 2 жълтъка
• 1 супена лъжица кисели каперси
• 6 кисели краставички
• 2 супени лъжици нарязан пролетен лук
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 2 супени лъжици сос тип Perrins
• 4 супени лъжици лимонов сок
• няколко капки лют сос на вкус
• Сол
• Пипер
• 1 картоф
• 100 мл зехтин

За сладкото

• 100 г лимони
• 100гр бяла захар
• 100 г мариновани каперси

За компот от домати:

• 200 г суров домат, обелен и нарязан
• 50 г кафява захар
• 20г оцет
• щипка червен пипер от La Vera
• няколко капки лют сос на вкус

---