Рецепта от зеленчуково пюре, идеална за вечеря
Тази седмица ви предлагам идея за зеленчукови пюрета, които можете да приготвите за вечеря и по този начин да се насладите на питателна, лека и пречистваща храна, която също може да ни помогне, когато става въпрос за отслабване или престой в него.
Зеленчуците като цяло, поради състава си на вода и фибри, имат свойството да бъдат диуретични, засищащи и малко слабителни, така че са идеални да ни помогнат в диетата.
Всички тези рецепти могат да се приготвят както на обяд, така и на вечеря, но през нощта те са много лесни за смилане и са идеални за несън с пълен стомах. Идеалното би било да ги придружите с малко протеини, като например постно месо, бяла риба или твърдо сварено яйце, бъркано или в омлет.
Пюре от целина и лук: 300гр. Зеле, 1 глава лук, 1 праз, 1 червен или зелен пипер, 1 пръчка целина, 2 средни домата, 600 мл вода, сол и черен пипер. Когато всичко е нежно, прекарайте го през миксера.
Зеленчуково пюре със соев сос: 1 или 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, 2 ряпа, 2 моркова, 1 пръчка целина, 2 праз, 1 картоф, 2 литра вода, 1 супена лъжица соев сос. Както винаги сварете зеленчуците с маслото, когато станат нежни, преминете през пасатора и добавете соевия сос.
Зеленчуково пюре с кориандър и магданоз: 1 тиквичка, 1 морков, 1 чесън, 1 глава лук, сушен домат, клонки кориандър, магданоз на вкус, дафинов лист и екстра върджин зехтин.
Зеленчуков крем със скариди. (Можем да го приготвим като едно ястие): 200 г белени скариди, 2 моркова, 1 картоф, 1 голяма тиквичка, 1/2 лук, сол, черен пипер, индийско орехче, олио, 500 мл обезмаслено мляко. Сваряваме скаридите в същия сок, който оставят при размразяване. Нарязваме картофите и зеленчуците на парчета и ги слагаме в тенджерата под налягане за около 8 минути. Когато са, отстраняваме водата. Добавяме подправките, олиото, сметаната, олиото, малко вода, за да заври диапазоните и смачкваме всичко.