Хек, основен за средиземноморската диета - El Periódico Mediterráneo

Бедно на калории и мазнини, той е идеален за диети за отслабване без добавени мазнини или сосове

Е. ГОНЗАЛЕЗ ЮСТ

Хек, основен за средиземноморската диета, която обикновено намираме на нашите общински пазари, е риба с ниско съдържание на калории и мазнини, идеална за диети за отслабване без добавени мазнини или сосове.

Той допуска много препарати, галисийски, каталунски, баски, в зелен сос, сайдер, печени или просто на скара, като се възползват от врата или опашката. Бодлите му се отстраняват лесно, а месото е меко, гладко и вкусно. Карантията му също е високо ценена. Cocochas и коремът са деликатеси.

Също така, замразена във филе, кръста или филийки, тази бяла риба е широко приета и предлага отлични кулинарни резултати, стига да се извърши правилното размразяване.

Хековете живеят в кално дъно, на дълбочина от 30 до 1000 метра. През лятото те се приближават до брега, а през зимата се отдалечават към студени и дълбоки води. Те се ловят с трал, трамвай, ръчни линии и дънни парагади, но преди всичко тези, уловени с кука, са високо оценени.

---