Рецепта от зеленчуков крем с петел от петел - Карлос Аргиняно
Карлос Аргиняно приготвя сметана от тиквички, праз и картофи, придружена от петел и спанак.
Съставки (4 души):
- 2 тиквички
- 4 праз
- 2 картофа
- 1 петел
- 12 листа спанак
- екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
Подготовка на рецептата за Растителна сметана с пилешки пуканки:
Почистете праза, нарежете и го запържете в тенджера с пръскане на масло. Обелете тиквичките (резервирайте малко кори), нарежете и добавете. Обелете картофа, обелете го и го добавете. Покрийте с вода, подправете и варете всичко за 15-20 минути. Раздробете и запазете.
Измийте спанака и ги попарете в тенджера със струйка масло.
Сервирайте сметаната, сложете във всяка чиния попета от петел и малко олио от тиквички.