Рецепта от веганска гъба и ечемик; Лесна и здравословна рецепта!
Запълващо, пестеливо и сърдечно и наистина лесно за приготвяне, това веганско гъбено ечемичено ризото е изпълнено с вкус и е идеално делнично хранене с ниски усилия, което е на масата за около час.
Тази публикация съдържа партньорски връзки. За повече информация вижте моята политика за поверителност.
Рецепта от вегански гъби и ечемик
Моето веганско ечемичено ризото с гъби се основава на традиционна чешка рецепта, houbový Kuba, което означава гъби Яков. Или гъбите на Яков. Не съм сигурен. Разбирам само буквалния превод!
Това, което разбирам отлично обаче, е колко невероятно ароматно е това ястие и колко невероятно просто е да се приготви само с шепа съставки от шкафа на магазина.
С много чесън и карамелизиран лук, които да се съчетаят с гъби и ечемик и подправени с ким и майоран, тази комфортна храна в стил ризото бързо се превърна в една от любимите ми продукти. Напълно разбирам защо е толкова популярен в Чешката република!
Какво е ечемичено ризото с гъби?
Италианският пурист в мен иска да ви каже, че тъй като не е направен с ориз, всъщност не става дума за ечемичено ризото с гъби, а по-скоро за яхния от гъби и ечемик. По отношение на вкуса и текстурата обаче е доста близо до това да бъдеш ризото, така че имам предвид това!
Ризото от ечемик с чешки гъби
Това ечемичено ризото с гъби е традиционно ястие от някогашната Южна Бохемия, но сега е Чехия. Или Чехия, независимо от предпочитанията на деня.
Подобно на италианската cucina povera, houbový Kuba е просто и пестеливо ястие. Този вид храна е известен в Чешката република като staročeský jidlo, буквално „стара чешка храна“. По-малко буквално, традиционна чешка храна!
Въпреки че традиционно е храна за селските хора през постните месеци (всички съставки са лесни за съхранение за всякакъв период от време), ечемиченото ризото с гъби също е популярно постно ястие.
Подобно на повечето славянски народи, обичайно е чехите да спазват различни периоди на пост през цялата година. Влизам в малко повече подробности в моята рецепта за fasole bătută (и да, знам, че румънците не са славяни!). Тази рецепта за houbový Kuba е ястие, което често се приготвя за Коледния пост.
Между другото, в Чешката република има популярна легенда, че ако видите видение за златно прасенце, докато постите по Коледа, ще имате късмет! Обичам това, толкова е сладко!
Други славянски рецепти, на които можете да се насладите ...
Добре ли е за вас ечемикът?
Както всички зърнени култури и семена, ечемикът е истински хранителен килер. Сигурен съм, че ако не беше без глутен, досега търговците щяха да скочат върху уелнес бандата и да го рекламират като суперхрана. Той е пълен с витамини В и Е, както и с множество важни минерали.
Ечемикът има тонове фибри и има висока степен на ситост, което означава, че ви държи по-сити за по-дълго. Очевидно може също да помогне за понижаване на холестерола и да бъде от полза за здравето на сърцето.
Ечемикът обаче трябва да се приготви правилно, в противен случай може да причини разстроен стомах.
Знаете ли, че се казва, че древните египтяни са пили ечемичена вода? Имайте предвид, че те също имаха роби и техните владетели обичаха кръвосмесителни връзки, така че може би това не е най-добрата препоръка! Достатъчно е да кажете „да“, освен ако не сте с непоносимост към глутен, ечемикът е, както се казва, добър за вас!
Гъбите са чешки начин на живот!
Това не е шега; Излезте в гората и потърсете гъби за всички, независимо дали живеят в градове или градове. Храненето е защитено право на всички чехи и има най-малко 13 различни вида диви ядливи гъби, които растат изобилно.
Чешката мъдрост казва, че всички гъби са годни за консумация, но някои са годни за консумация само веднъж!
Чехите събират повече от 20 000 тона гъби всяка година, заедно с нещо като 10 000 диви боровинки. Добре а?
От само себе си се разбира, че гъбите имат много общо с чешката кухня! Една от причините гъбите да са толкова популярни, освен че са толкова широко достъпни, е, че както знаят всички любители на гъбите вегани, те правят страхотни заместители на месото.
Освен това гъбите са добър източник на витамини от група В и селен, които помагат за поддържането на нашата имунна система, тъкани и клетки. Също така гъбите не са животински източник на витамин D, което вероятно бихме могли да направим с повече през зимата. Красотата на гъбите е, че за разлика от нас, те всъщност не се нуждаят от слънчева светлина, за да произвеждат витамин D ... въпреки че те са много добри в усвояването и съхраняването му, което ги прави малки потенции на вкусна доброта!
Вижте тези други рецепти за вегански гъби, докато сте тук!
Какво ми трябва, за да направя гъзово ечемичено ризото?
В допълнение към малко олио и малко сол и черен пипер. Лесно а?
Какви гъби трябва да използвам за това гъбено ечемичено ризото?
Обикновено се прави ризото от гъбен ечемик със сушени гъби (гъбички), но можете да използвате всяко здраво. Докато се държат добре в кухнята и са наистина вкусни, ще работят.
Например, не бих използвал гъби с дървесни уши, защото макар че може да е чудесно в ястия като моите гъби в азиатски стил с джинджифил, е твърде желирано, за да се работи върху houbový Kuba.