Рецепта от юфка със скумрия в домат - Карлос Аргиняно

рецепта

Карлос Аргиняно подготвя рецепта за юфка със скумрия или скумрия в домат, типично ястие от Аямонте (Уелва).

Съставки (4 души):

  • 4 скумрии
  • 250 гр дебели юфка (nº 4)
  • 3 домата
  • 2 лука
  • 1 зелен пипер
  • 50 мл бяло вино
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 1 дафинов лист
  • 6 листа от мента
  • магданоз

Приготвяне на рецептата за юфка със скумрия в домат:

Лукът и чушката се нарязват на кубчета. Сложете ги бракониер в тиган с пръскане на масло. Подправете и гответе 10 минути. Настържете домата и го добавете заедно с дафиновия лист и бялото вино. Оставете да се готви заедно за 10 минути.

Добавете юфка и го завъртете. Налейте бульона и варете юфката за 8 минути. Посолете и пипернете парченцата скумрия, добавете и гответе още 4 минути.

Поръсете с мляна добра билка, оставете да престои няколко минути и сервирайте.