Рецепта на Рататуй с 4 зърнени култури; Алтернативна кухня
Със сигурност всяко испанско семейство приготвя различен рататуй и това е, че тази рецепта от средновековен произход се състои просто от задушаване на различни зеленчуци от градината и адаптиране към земята и специфичните вкусове. Най-известният е пистолетът Manchego който в своята пуристическа версия включва само зелени и червени чушки, домати и малко тиквички, но ще намерим множество версии: с лук, чесън, патладжани, картофи ... В Каталуния се нарича още „samfaina“, на Майорка "тумбет", а в Ла Риоха има «фртада» (пържен зелен чесън и черен пипер с домашен доматен сос).
Известният ratatuille на френски, увековечен от филма на Дисни с участието на готвач-мишка, това е рататуй с патладжан и понякога се добавят копър и различни ароматни билки.
Нашите Рецепта на Рататуй с 4 зърнени култури Състои се от сезонни зеленчуци и е толкова лесно:
Съставки
- 2 глави лук
- 1 голяма тиквичка, около 700 гр. Използваме го с кожа
- 3 домата. Обелваме ги
- няколко малки патладжана, около 450 гр. С кожа
- 4 малки зелени чушки
- сол и черен пипер
- риган или други билки на вкус
- ЗЪРНЕНИ: това е смес от 4 варени зърнени храни че купувам от марката Biospirit в магазина за биологични продукти и това ни позволява бързо да се насладим на всички предимства на пълнозърнестите храни (пшеница, овес, ориз и басмати), защото те се готвят в 20 ′ за разлика от нормалните (неварени), които отнемат повече от 45 ′. В противен случай можем да използваме ориз или пълнозърнести тестени изделия