Рецепта на месеца brandade de bacalao Tienda Grupo Dagustin

The Треска това е идеална храна за включване в диетата. Това е риба с ниско съдържание на мазнини и калории, осигурява Омега-3 мастни киселини - идеални за намаляване на холестерола -, богата е на цинк, фосфор и витамин D. Освен това е много вкусна и гъвкава при приготвянето на рецепти.

Един от препаратите, направени с тази съставка е Марка от треска. Това е рецепта, която, като се започне от треска и зехтин като основа, може да включва чесън, лук, картофи, мляко, сметана и др., В зависимост от мястото, където се готви. В левантийските и каталунските райони се нарича ‘brandade de bacallá’, в Кастилия Ла Манча има подобно ястие –atascaburras–, на Балеарските острови включва артишок, а във Франция “брендето” се прави със сметана. В Дагустин ще обясним как да приготвим тази рецепта в баски стил.

Съставки за четирима души)

500 гр. на Треска солено или обезсолено
100 мл. на зехтин екстра върджин
100 мл. на мляко цяло
1 картофи Медиана
4 зъба от Чесън
Магданоз прясно (по желание)
Маслини нарязан черен (по избор)
Сол и черен пипер черен на вкус