Реалността на смесване на въглехидрати и протеини в диетата (това НЕ ви прави дебели)
Причината, поради която можете да ядете и двете храни в една и съща чиния
Когато започнем да се интересуваме от света на диетите и здравословното хранене, може да се окажем с много съмнения, а също и с различни митове, които съществуват във всякакви теми. Сред тях можем да откроим този, който гласи, че яденето на въглехидрати през нощта не е напълно препоръчително или че галета дебелее.
Друг от най-разпространените митове е свързан със смесването на протеини с въглехидрати. Но какво е вярно за него? Привържениците на несмесването на тези видове храни твърдят, че когато това стане, тялото се насища. Тоест, настъпва неутрализация, която предотвратява храносмилането по правилен и бърз начин.
Реалността на смесването на въглехидрати и протеини във вашата диета е, че това не ви прави дебели толкова, колкото мнозина вярват, че го прави. Поради тази причина ние предложихме да премахнем вашите съмнения и да отговорим веднъж завинаги на този въпрос, който толкова много хора вярват, но в действителност грешат.
Храносмилането, ключът към смесването на протеини и въглехидрати
За да разберете дали е възможно да се смесват въглехидрати и протеини в една и съща чиния, първото нещо, което трябва да разберете, е произходът на мита. Важно е да знаете, че протеини, мазнини или въглехидрати изискват различни храносмилателни ензими, които да бъдат преработени от тялото. Например, хидратите се усвояват в алкална среда с pH, докато протеините се нуждаят от кисела среда.
И досега всичко е вярно, защото и двата вида храни изискват различни средства за смилане. Въпреки това, при достигане на стомаха, разтворът на храносмилателни сокове и храна става кисел и храносмилането може да се извърши перфектно. Проблемът е, че чрез неутрализиране и усвояване на всички храни тялото ще изразходва енергия и време. И колкото повече има, толкова повече време (часове за храносмилане) и енергия ще изразходва.