Realfooding сладка царевица Ползи
22 септември 2020 г. от Дейвид Гарсия
Сладката царевица е зърно, което на кулинарно ниво често се използва като допълнение към салатите.
Като зърнена култура, тя съдържа повече въглехидрати (приблизително 20 g на 100 g) и е малко по-калорична от всеки зеленчук. Този аспект обаче едва ли е от значение поради други характеристики като високото съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и принос на хранителни вещества като витамин b3, b5 и b6, фолат и калий.
Друга интересна особеност на царевицата е, че тя е безглутенова зърнена култура, която може да се консумира от тези, които трябва да я избягват. Въпреки това, царевицата има протеин, наречен „зеин“, който изглежда предизвиква някои реакции при подгрупа хора с цьолиакия (1). Във всеки случай те обикновено не са мнозинството.
