Реакция на хранителна алергия

Алергичната реакция възниква, когато тялото влезе в контакт с алергенен елемент, към който преди това е бил сенсибилизиран, който предизвиква симптомите.

Може да се прояви веднага или няколко часа след контакта на тялото с алергена. В най-сериозните случаи може да доведе до смърт.

Една от най-честите алергични реакции се причинява от храната. Реакцията може да възникне внезапно, в рамките на 2 часа след поглъщането, или да се забави до 48 часа.

След това ще се справим с реакциите, предизвикани от хранителна алергия. Реакциите на хранителна алергия са напълно различни от други състояния, като хранително отравяне, непоносимост към храна или чувствителност към определени храни.

Какво е хранителна алергия?

Говорим за хранителна алергия, когато тялото произвежда анормална реакция след поглъщане на храна.

Симптомите често са леки: изтръпване на устните, сърбеж или обрив. Но в някои случаи алергията може да бъде много сериозна и дори фатална. Хората, които страдат от хранителна алергия, трябва да знаят алергенната храна, за да избегнат консумацията й.

Хранителните алергии обикновено се появяват преди 4-годишна възраст. Това е така, защото на тази възраст храносмилателната система и имунната система все още не са напълно развити и са по-податливи на алергии.

Хранителната алергия няма лечение. Единственото решение е да не се яде алергенната храна.

Видове алергични реакции към храна

Има два вида хранителни алергии:

Така наречените "Ige" алергии или измерена хранителна алергия от имунната система. Това се случва в случаите, когато участват алергични антитела, наречени "IgE". Те са много опасни и причиняват кожни, дихателни, храносмилателни реакции и дори анафилактичен шок. Те са по-чести при децата и намаляват пропорционално с достигане на зряла възраст.
Алергията "no Ige" или неизмерваната алергия от имунната система. В този случай антителата „Ige“ не участват и точната причина, която ги причинява, е неизвестна. Те все повече се изучават в научната литература. Смята се, че до 50% от населението може да страда от този тип патология, която повече от алергия може да се счита за хранителна свръхчувствителност. Симптомите обикновено засягат храносмилателната система и могат да бъдат причина за някои видове екзема.

Симптоми на алергична реакция към храна

По принцип симптомите на алергия се появяват в рамките на минути след усвояването на храната. Въпреки че може да отнеме и между два и четиридесет и осем часа, за да се появят, в зависимост от вида на алергията и конкретния човек, който страда от нея. Освен това интензивността на реакцията може също да се променя от един човек на друг. Най-честите симптоми, самостоятелно или в комбинация, са следните:

Кожни симптоми: сърбеж, обрив, зачервяване, подуване на устните, лицето и крайниците.
Респираторни симптоми: хрипове, чувство на подуване в гърлото, задух, усещане за задушаване.
Храносмилателни симптоми: коремни спазми, диария, колики, гадене и повръщане.
Сърдечно-съдови симптоми: бледност, слаб пулс, замаяност, загуба на съзнание.
Анафилактична реакция: В този случай симптомите са силно изразени и засягат едновременно няколко системи (кожа, дихателна, храносмилателна и сърдечно-съдова системи). Около един на всеки три пъти анафилактичната реакция се причинява от хранителна алергия. Ако не се лекува бързо, може да прогресира до анафилактичен шок и да доведе до смърт.
Анафилактичен шок: По време на анафилактичен шок има внезапно спадане на кръвното налягане, което често е придружено от загуба на съзнание, аритмия и подуване на гърлото, водещо до задушаване. Важно е анафилактичният шок да се лекува незабавно, тъй като може да доведе до смърт в рамките на няколко минути.

Как да диагностицираме алергична реакция към храна

Обикновено лекарят започва с изследване на медицинската история и фамилната история на пациента. След това той ще попита пациента за изядената храна, която му създава проблеми и симптомите, претърпени след поглъщане. Ако е необходимо, ще продължи да извършва един от следните тестове:

Кожни тестове. Състои се от прилагане на малко количество алерген в различни точки на кожата. След това с помощта на игла кожата леко се набожда там, където е нанесен алергенът.
Кръвен тест. Кръвната проба позволява да се измери количеството на специфични антитела на конкретна храна.
Провокационен тест. Този тест се състои от прогресивен прием на храната или съставката, която съдържа алергена. Може да се прави само в болница и под строгото наблюдение на алерголог.

Основни храни, които причиняват алергична реакция

Най-алергенните храни могат да варират в различните държави в зависимост от вида на храната, която се консумира най-често. Например в Япония преобладава алергията към ориза, докато в скандинавските страни алергията към риба е по-често срещана. Има повече от 160 различни храни, които могат да причинят алергия, но в 90% от случаите, най-честите алергии се причиняват от една от тези осем храни:

Краве мляко
Яйца
Риба (например треска, костур, подметка)
Морски дарове (особено раци, омари и скариди)
Ядки (фъстъци, бадеми, бразилски ядки, кашу, лешници, ядки макадамия, кедрови ядки и шам фъстък)
Соя
Пшеница (и други зърнени култури или семена, като спелта, камут, тритикале и сусам)

Алергията към краве мляко е най-честата хранителна алергия сред бебетата преди въвеждането на твърда храна в диетата им. Засяга приблизително 2,5% от новородените.

В определени случаи могат да се появят кръстосани алергии. Кръстосаната алергия е алергия към вещества, които са химически подобни на храната, която съдържа алергена. Например, ако човек е алергичен към краве мляко, той също има вероятност да бъде алергичен към козе мляко, поради сходството между протеините в двете храни.

Някои хора с алергия към полени също могат да бъдат алергични към пресни плодове, зеленчуци или ядки. Това е това, което е известно като синдром на орална алергия, тъй като засяга само устата и гърлото. Например, човек, алергичен към прашец от бреза, може да получи сърбеж по устните, езика, небцето и гърлото, когато яде сурова ябълка или морков. Понякога може да изпитате подуване на устните и езика, както и стягане в гърлото. Симптомите на този синдром обикновено са леки и рискът от анафилаксия е нисък. Произвежда се само при консумация на сурови продукти, тъй като готвенето унищожава алергена, като променя структурата на протеина. Синдромът на оралната алергия е специална форма на кръстосана алергия.