Развитието на нови технологии в храните, бързо развиващ се начин за предотвратяване на наднорменото тегло и
Как би могло да бъде иначе, новите технологии все повече заемат повече аспекти от нашето ежедневие, като обхващат и области като физическа активност или храна, помагайки ни да ги използваме по-добре.
От по-ежедневните употреби, като измерване на интензивността на спортната активност, новите технологии също са от основно значение за разработването на нутригенетични тестове, за лечение на хранителни разстройства или за откриване на нутригеномни биомаркери, способни да идентифицират и предотвратяват затлъстяването.
Това са някои от темите, които се поставят на масата на симпозиума "Нови разработки в храненето, физическата активност и здравето", воден от професор Андреу Палу, професор и директор на LBNB (Лаборатория по молекулярна биология, хранене и биотехнологии) на Университета на Балеарските острови (UIB) и Центъра за биомедицински изследвания в мрежата за затлъстяване и хранене (CIBERobn), който се провежда във Витория-Гастейс от 1 до 3 юли.
„Изследването на взаимодействието между хранителните вещества и гените е аспект, в който постигаме добър напредък за идентифициране на биомаркери, които ни позволяват да определим степента на предразположение на индивидите да страдат от затлъстяване, преди то да се прояви“, посочва проф. Андреу Палу. „Толкова много, че няколко модела на биомаркери и променена генна експресия вече са открити при модели с млади плъхове, което ги прави по-склонни да страдат от затлъстяване и неговите усложнения в зряла възраст“.