Развенчаването на летните митове за храна Хранене с Мария
Храненето е наука
Храненето е наука и като такава тя напредва. Ето защо има толкова много дезинформация и разнообразна информация. Напредъкът в храненето може да опровергае или отрече предишните вярвания, както се случи в случая с портокаловия сок, че се смяташе, че ако не го пиете веднага, витамин С е загубен, защото е окислен (сега се вижда, че това е не е добре и може да минат часове, че съдържанието на витамин С ще бъде същото). Това причинява, че има толкова много митове за храна. Поради тази причина и тъй като лятото започва днес, искам да опитам няколко от тези митове, да се опитам да изясня съмненията и да направя всичко ясно.
Митове за лятната храна
Плодовете след ядене се угояват.
Има и такива, които казват, че ако го приемате преди ядене, отслабвате. Ами виждате ли, нито едното, нито другото. Това е напълно невярно. Калоричният прием на плодове е еднакъв, независимо дали го ядете, когато го ядете. Така че нито отслабвайте, нито напълнявайте, но искам да ви напомня за това здравословната диета се основава на плодове и зеленчуци всеки ден, с минимум 3 порции плодове на ден, така че не бих се тревожил толкова за това кога да ям плодовете, а за всички преработени продукти, които можете да ядете.
Изяснете, че този мит идва по физиологична причина: ако ядете плодовете преди ядене, предизвиквате у тялото си чувство на ситост, тъй като захарите в плодовете се усвояват бързо (това винаги ще зависи малко от плода и дали е така ядете ли го или не с кожа) и това кара стомаха да изпрати сигнала за ситост до мозъка. Следователно ще ядете по-малко, но ще сте гладни по-рано, така че е безполезно.
Динята и пъпешът имат много захар.
Всички с нетърпение очакваме лятото, за да можем да ядем пъпеш и диня и те отиват да го демонизират, защото в него има много захар. Настоявам за същото: здравословната диета се основава на плодове и зеленчуци всеки ден, така че не се притеснявайте за захарта на плодовете и го направете за тази на други продукти.
Нека обаче да видим какво е съдържанието на захар пъпеш и диня (таблици за състава на храните CESNID):
Пъпеш: 5.7g захари на 100g годна за консумация порция. Използвам: 88.4g вода
Диня: 6,3 g захари на 100 g ядлива порция. Използвам: 91,9g вода