Разтворими фибри и неразтворими фибри, какви са техните разлики и в какви храни можем да ги намерим?
Фибрите са хранителен компонент от голямо значение за функционирането на тялото и неговото здраве. Можем да намерим толкова много разтворим като неразтворими фибри, за което ви казваме техните разлики и в какви храни можем да намерим всеки от тях.
Различни видове фибри
Счита се за диетични или хранителни фибри за всичко несмилаем компонент на храната. Само малка част от влакното се метаболизира, докато най-голямата част от него достига до червата непокътнат, са атакувани там от бактериалната флора и генерират продукти на ферментация, както и служат като субстрат за бактериите в нашето черво.
Сред всички компоненти, считани за фибри днес, се счита, че преобладаващите са получени от въглехидрати, както е посочено от проучване, публикувано през 2015 г., диференциращо две страхотни момчета:
Разтворими фибри
Разтворимите фибри са тези, които абсорбира голямо количество течност по време на нейното преминаване през храносмилателния тракт, образувайки вискозни гелове след хидратация. Той включва, наред с други компоненти, устойчиво нишесте, пектини, венци, слуз, някои хемицелулози и не-нишестени полизахариди.
Поради голямото си задържане на вода бавно изпразване на стомаха стимулиране на ситостта и също, намаляване на усвояването на някои хранителни вещества в тънките черва.
Те ферментират до голяма степен в дебелото черво или дебелото черво, пораждайки късоверижни мастни киселини, сред които е бутиратът, използван като източник на енергия от собствените клетки на дебелото черво. Поради този ефект разтворимите фибри имат a пребиотичен ефект в нашето тяло.
Този вид фибри се съдържат в плодове като Apple, на круша, на живовляк или дюли и в зеленчуци като морков и картофи. Също така откриваме разтворими фибри в овес, ечемик, бобови растения, варени и охладени тестени изделия, ориз и просо.