Разрастващата се диетология печели 4000 клиенти на ден и една трета от населението вече купува там
Проучване разкри, че само от 2017 г. 3 милиона аржентинци са ги открили и за 10 години тяхната аудитория се е увеличила петкратно.
Млад мъж търси ядки в магазин „Реколета“. Сред клиентите на диетологията все още има повече жени, но разликата започна да се затваря. (Герман Гарсия Адрасти)
За закуска купувате бадемово мляко, надуто чиа, мусковадо захар, пчелен прашец и ядки от кашу. Обядите и вечерите включват кус-кус, перлен ечемик, киноа, пшеница булгур и ориз басмати. Продукти като фурми, кокосово масло, бирена мая и ленени семена също твърдят, че присъстват.
Доскоро консумирането и изучаването на продукти като тези беше ограничено до малка аудитория, почти „нишова“ аудитория: хора, които мнозина дори гледаха странно. Но през последните години това започна да се променя. Наложи се силна тенденция към по-здравословна диета и обществеността на диетолозите - местни специалисти в този тип храни-, стана много по-широк и по-разнообразен. Толкова много, че сега тези бизнеси се превърнаха още един канал за масивна доставка.
Проучване на консултантската фирма Voices !, до което има достъп Кларион изключително, разкри, че в страната 31% от тези над 16-годишна възраст вече са редовни купувачи на магазини за здравословни храни и магазини за биологични или натуристи. Това се равнява, изчислете, на 10,2 милиона души, от които една трета (3,5 милиона) живеят в столицата и по-голям Буенос Айрес, а две трети отиват на диетология поне веднъж месечно.
Предлагането нараства в съответствие с търсенето. (Герман Гарсия Адрасти)
Количествената част от проучването, проведено през април в 1000 домакинства, представляващи цялото население, показва колко бърз е растежът. Работата е 8 от 10 настоящи купувачи са „открили“ диетологията през последното десетилетие, което предполага, че от 2009 г. обществеността на тези предприятия то се утрои. Освен това те изчислиха, че само от 2017 г. са добавени 3 милиона при среден процент от 4100 клиенти на ден.
„През последните години значението, което се отдава на благосъстоянието и здравословното хранене, нарасна много. Ние се стремим да разберем диетолозите, защото сме осъзнали, че има значителна промяна около този канал и резултатите го потвърждават ", обясни той на Кларион Констанца Чили, изпълнителен директор на изследователската фирма, която също проучи задълбочено 425 клиенти, за да разбере техните предпочитания и мотивация.
За една година цената на млякото се удвои и потреблението имаше исторически спад
Както беше установено, бумът има своя епицентър в Капитал, където 45% от хората вече стъпват на диетата поне веднъж годишно, в сравнение с 31% от Conurbano и 29% от интериора. Също така се регистрира по-силно във високите социално-икономически сектори (59% отиват в диетологията) и в средните (38%), отколкото в ниските (23%). И при жените (37%) повече, отколкото при мъжете (24%), Въпреки че тази разлика, предупреждават те, започна да се стеснява.
„Сред по-новите купувачи преобладават мъжете: 42% от мъжете, които влизат в магазините за диети започна да присъства преди по-малко от две години, в сравнение с 28% от женската клиентела ”, подчертаха те. И добавиха, че сега младите хора също влизат повече, благодарение на бума на веганството и вегетарианството.
Според доклада обаче, само 37% от клиентите са на диета, по избор или по медицински показания. И само 11% отиват в този бизнес поради специално заболяване или здравословно състояние. И така, какво движи тенденцията? Авторите на изследването отбелязват три големи двигателя. Единият е, че хората намират продукти и марки, които харесват, много пъти не се предлага на други канали. Друг страхотен шофьор е желанието за подобряване на здравето и храненето. И третата голяма причина е, че те ценят много пазаруването в диетологията, което включва персонализирано внимание и съвети. В този смисъл 70% казват, че предпочитат да посещават диететика, отколкото супермаркет, защото това е така по-"приятелски" или "приятен".