РАЗЛИКИ ОТ КАРТОФ, ЮКА И ЮКА; Хранене у дома
Разлики между картофи, сладки картофи/сладки картофи и маниока
Сладък картоф
Същото е да се каже сладък картоф или сладък картоф, това е същата храна. Въпреки че този продукт с подобен външен вид на картофите винаги е присъствал на пазарите и супермаркетите, през последните години се наблюдава истински бум в потреблението му. Това се е случило, защото сладкият картоф е свързан със здравословно готвене.
Сладките картофи всъщност по-здрави ли са от картофите? Според Испанската федерация по хранене (FEN) картофите съдържат около 88 килокалории на 100 грама, 18% въглехидрати и оскъдни 2% фибри. Сладкият картоф от своя страна съхранява 101 килокалории в същото количество, има 21,5% въглехидрати и 2,5% фибри.
Последната храна е по-богата на въглехидрати, тъй като освен нишестето има по-високо съдържание на захар от картофите. Това се забелязва по вкуса му, който е по-сладък. Що се отнася до мазнините, важно е да се отбележи, че сами по себе си тези храни почти не ги съдържат. По отношение на хранителните вещества е възможно това, което най-много отличава и двете храни, е, че сладкият картоф има бета-каротин.
Следователно сладкият картоф е по-богат на микроелементи и има повече фибри от картофа, което понижава гликемичния му индекс. Разликите обаче не са толкова големи. Важното е не изборът на една или друга храна, а как ги приготвяме. В този смисъл е по-добре да изпечете или сварите картофите и сладкия картоф, отколкото да ги пържите в олио.
Това последно готвене увеличава експоненциално броя на килокалориите в картофите. Ако 100 грама суров картоф съдържа 88 килокалории, пържените картофи имат в същото количество 470 килокалории. Освен това процентът на мазнини от 0,2% до почти 20% от състава му, като голяма част от тях са наситени. Сладките картофи, имащи подобни характеристики на картофите, също увеличават твърде много енергийната си стойност.
Въпреки че сладкият картоф съдържа 50% повече фибри от картофа, това не означава, че последният няма.