Разлики между тофу, темпе и сейтан
Предложението на растителни алтернативи на храни от животински произход е все по-голямо. С нарастването на търсенето нараства и количеството и разнообразието от налични опции, това се показва дори на разходка из всеки супермаркет! Зеленчуковите бургери са нещо старо; сега имаме под ръка дори 100% вегетарианско чоризо.
Днес ще се върнем към основите, към корените на тази революция, където всичко започна. Три растителни протеина, които породиха тази страхотна смесица от вегетариански и вегански продукти. Не защото са най-старите (казват, че тофуто е възникнал преди повече от 2000 години), знаем ли ги и наистина знаем какви са. Ако сте стигнали дотук, може да имате някои съмнения. Ето някои основни факти:
1. Тофу
Източник:
От какво е направен тофу?:
Семена от соя, вода и съсирващ агент.
На какво има вкус?:
Вкусът му е много мек, почти неутрален.
Текстура:
Подобно на прясното сирене. Има три вида в зависимост от тяхната консистенция: меки или копринено, редовен или твърд Y. допълнителна фирма.
Употреба на тофу:
Той е много гъвкав. Използва се в всякакви разработки. В зависимост от неговата твърдост, тя ще бъде по-подходяща за пържене, сотиране и добавяне към яхнии и пълнежи или използвана в кремове и десерти.
Почти неутралният му вкус и способността му да абсорбира останалите вкусове ни позволява да го използваме като празно платно в които възможностите са безкрайни. Като го мариноваме преди да готвим с него, ние го получаваме, за да придобие вкуса, който търсим.
Количество протеин и друга хранителна информация:
За всеки 100 грама тофу ще получаваме между 10 и 15 грама протеин в случай на твърд тофу и около 5 грама в случая на копринен тофу. Той е с ниско съдържание на мазнини и калории и богат на минерали. Естествено без глутен, въпреки че хората с непоносимост трябва да проверят етикета.
Изберете го ...
Ако търсите текстура, но a неутрален вкус, върху който да работите докато не получите вкуса, който искате.