Разлики между сурови, преработени и ултрапреработени храни - Създаване на здраве - Здравословни навици
Живеем в момент от историята, в който индустриализацията достига до всеки ъгъл. Поради това поставяме на трапезата си много храни, които бихме могли да считаме за просто годни за консумация, а не за хранителни и здравословни. Въпреки това много хора може да не знаят какви са разликите между тях сурови, преработени или ултрапреработени храни.
Сурова храна
Суровите храни също могат да се нарекат естествени. Ние наричаме по този начин храните, които не се добавя компонент и че те идват при нас в същото състояние, в което са били в природата. Не се добавят промишлено мазнини, захар, сол или други добавки.
Можем да съхраняваме този вид храна само за кратко. Те се развалят в краткосрочен план и след няколко дни ще забележим, че външният им вид се променя. Не всички от тези храни обаче могат да се консумират, когато стигнат до ръцете ни. Някои от тях ще трябва да бъдат сготвени, за да могат да ги вземат. В тази група храни имаме пресни зеленчуци, грудки, плодове, семена и бобови растения, ядки, меса, морски дарове и яйца.
Въпреки че не са напълно естествени или сурови, в тази група можем да включим и някои храни, които са леко обработени. Към тези храни не е добавено вещество, но те са получили минимална обработка което ги запазва, макар че не променя естеството им. Тази малка обработка може да бъде почистване, измиване, замразяване, пастьоризация, стерилизация или ферментация, без да се произвежда алкохол. Благодарение на тези манипулации тези храни могат да се съхраняват по-лесно и да се съхраняват по-дълго. В тази група ще намерим пакетирани или замразени млечни продукти и зеленчуци.
Преработени храни
Преработените храни са тези, които страдат някаква промяна в първоначалния си характер. Тези промени добавят определени видове мазнини, добавки, сол, захар и други вещества. За да знаем, че имаме работа с преработена храна, трябва само да осъзнаем, че те са различни варианти от оригиналната храна. В допълнение към това, много от тях могат да се използват като съставки за приготвяне на по-сложни ястия.
Тези храни, макар и първоначално да са с високо хранително качество, са били подложени на промишлени процеси на качеството е по-ниско. Съвсем нормално е преработените храни да имат хранителен дисбаланс.
Можем да помислим за преработени храни при консервирани зеленчуци и плодове, пушени меса, отлежали меса и сирена, кисели краставички и алкохолни напитки.
Ултра обработени храни
В тази група има ядливи продукти, които са направени от индустриални съставки главно. Обикновено те са склонни да съдържат много малко естествени храни и много пъти са неразпознаваеми.