Разлики между калмари и калмари Гастрономия; Вкл

Говорейки онзи ден за книгата на Флавио Морганти, Вакас, където са отразени безбройните случаи, в които автентичните продукти се наричат ​​с фалшиви имена, припомняме темата на разлики между калмари и калмари.

калмари калмари

Все по-често се срещат замразени продукти, в които ви продават „очукани пръстени“, всеки, употребявал или не консумирал този вид продукт, може да заключи, че това са очукани пръстени от калмари, така че те не казват никакви лъжи, а какви са те продажбата е главонога по-малко гастрономическа стойност от калмарите, които оценяваме, калмари.

The калмари или гигантски калмари, също известен като лури в Галисия или сепия в Южна Америка (въпреки че сепията всъщност е сепия у нас и се нарича choco, когато размерът й е като дланта на ръката), тя представлява няколко вида, като обикновените калмари (Todarodes sagittatus), летящите калмари (Illex coindetii), която е с малки размери или аржентински калмари (Illex argentinus), които получават по-високо качество.