Разлики между хранителните стойности на гръцкото кисело мляко и заквасена сметана; Млечни продукти
Гръцкото кисело мляко и заквасена сметана имат сходство както по вкус, така и по текстура. Гръцкото кисело мляко има много малко мътеница, воднистият компонент, който присъства в повечето по-леки кисели млека, което го прави дебел като заквасена сметана, сравнявайки равни порции, и двете са добър източник на протеини, калций и витамин B-12. Типичната порция заквасена сметана обаче има много по-малко хранителни вещества и повече мазнини, отколкото порция гръцко кисело мляко с 1 чаша.
Както гръцкото кисело мляко, така и заквасената сметана се предлагат в цели сортове с ниско съдържание на мазнини. Целите версии са „‹ “‹ направени със сметана или пълномаслено мляко, което има най-малко 3,25 процента млечна мазнина. Сортовете с ниско съдържание на мазнини имат по-малко мазнини и холестерол на порция и в резултат съдържат по-малко общи калории. Заквасената сметана традиционно не се предлага с аромат, но можете да намерите много разновидности на гръцко кисело мляко с добавени плодове, ванилия и други вкусове. Тези допълнителни съставки могат да добавят повече захари и калории.
Сравнение на мазнини и калории
Хранителните разлики между нискомаслените и цели варианти на гръцкото кисело мляко и заквасената сметана могат да бъдат драматични. Докато обезмаслените гръцки кисели млека имат само 133 калории на чаша, 1 грам мазнина и 8 грама въглехидрати, една порция от 1 чаша на цялата версия има 300 калории, 23 грама мазнини и 7 грама въглехидрати. Чаша заквасена сметана има повече калории и мазнини от гръцкото кисело мляко, дори ако е марка с намалено съдържание на мазнини. Една чаша нискомаслена заквасена сметана има 416 калории, 32 грама мазнини и 16 грама въглехидрати. Вероятно обаче няма да изядете цяла чаша заквасена сметана. За сравнение, 2 супени лъжици заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини съдържа 43 калории, 3 грама мазнини и 2 грама въглехидрати.