Разлика в бяло печено тесто със или без тегло Гастрономия; Вкл
Когато трябва да изпечете тесто за сладкиши в бяло, като тесто от пясъчно тесто, за да направите торта, резултатът е много по-добър, ако се постави тежест, говорихме за това в публикацията Печене в бяло, където обяснихме от какво се състои това. кулинарна техника, известна още като сляпо печене, и това се практикува и с други видове тесто като бутер тесто, сладкиши, фрола ...
Те са подобни теста, използват се като основа за торти, които след това могат да се пълнят с различни кремове, шоколад, плодове ... и също се правят солени варианти, като киш. Тези теста трябва да са хрупкави след изпичане, дори след добавяне на течен или кремообразен пълнеж, затова е необходимо предварително да се пекат, за да се „хидроизолира“ повърхността, която ще влезе в контакт с пълнежа.
Както и да е, както вече говорихме за това в Gastronomy y Cía, нека продължим да говорим за теглото, по-специално за разлика от запечено тесто със или без тегло. И освен да говорим, това, което искаме да ви покажем, е видео, в което те показват резултата. Във видеото ще видите, че те използват бели топки като тежест, те се продават в магазините за кухненски прибори, но има и други видове тежести, като класическата верига топки или тази тежест, която изглежда по-практична, макар и да отнема повече пространство.