Различните видове месо и тяхното влияние върху здравето
Със сигурност сте чували да се казва неведнъж, че за здравето винаги е по-добре да ядете бяло месо и да намалите присъствието на червено месо в диетата, защото по-долу ще ви кажем истината за това твърдение, а също така, ще разширим малко по-описващи различните видове меса и тяхното влияние върху здравето в зависимост от състава на всеки от тях.
Червено или бяло месо?
Страхотното класиране в света на месо Тя е тази, която разделя тези храни на червени и бели меса. Първият включва говеждо, агнешко или говеждо месо, а вторият включва свинско, рибно, пилешко, пуешко или други домашни птици.
Забележителната разлика между тях е цветът, който се дължи на по-голямото или по-малкото присъствие на миоглобин. Това вещество е това, което също описва наличието на пурини, вещества, които се разграждат в организма до пикочна киселина а това в излишък е вредно за здравето. The червено месо са тези, които съдържат в по-голяма степен този вид вещества, които също изискват по-голяма храносмилателна работа.
От друга страна, винаги се смята, че Бели меса тъй като те са по-леки, обаче, наличието на мазнини и калории Зависи много от разфасовката и вида на месото. Например: говеждото, получено от слабините, е много постно и с много по-ниско съдържание на мазнини и калории, отколкото пилешко крило с кожа. Освен това този последен язовир може да има повече холестерол от предишния.
Говорейки за риба, Въпросът е съвсем различен, тъй като има и бяла риба с по-нисък дял на мазнини и синя риба с по-висок принос на този макронутриент, но мазнините на рибата не са същите като мазнините на пилето или говеждото месо. Пилето и говеждото са богати на Наситени мазнини над ненаситените, докато при рибите делът на ненаситените мастни киселини, полезни за здравето, е по-висок, особено, Омега 3.
В свинско, Нещо подобно се случва, начинът на хранене на прасетата и качеството му се променят и следователно днес имаме свинско месо с по-добри мазнини за тялото. Във всеки случай тук също зависи много от разфасовката, тъй като е по-слаба свинска корейка, отколкото ребро или ребро.
Меса и техните хранителни вещества
Въпреки че вече говорихме за нещо хранителните вещества в месото, Преди всичко от разликите между червеното и бялото месо трябва да кажем, че сред хранителните вещества в месото приносът на протеин пълни, тоест с всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае за попълване и образуване на структури, разбира се, те също предлагат мазнини в по-малка или по-голяма пропорция и от различни видове, като могат да бъдат наситени, моно или полиненаситени.