Различен поглед към диетата и храненето
Интервю с Нереа Сеноз, диетолог и диетолог в Памплона (Навара).
Когато срещнете пациент, който идва на консултация, за да отслабне и който никога не е правил упражнения или спорт, как успявате да го мотивирате да се занимава с някаква дейност?
В това съм много уморен, от първата консултация има някаква информация, която ви давам, и я повтарям отново и отново, сякаш е мантра: най-важното нещо за отслабване е да направите добра диета за отслабване, но най-важното нещо за поддържане на това тегло е правенето на физически упражнения. Много е трудно за някой, който не спортува, да поддържа загуба на тегло.
Изборът на добър вид физическо упражнение, което пациентът ще прави, е от съществено значение, когато става въпрос за постигане на добро придържане. Ако сте пациент, който никога не е спортувал или който не харесва, съветвам да не спортувате самостоятелно, както на открито, така и у дома. Много пациенти, за удобство, обмислят да придобият елипсовидна бягаща пътека или велосипед, но те са бъдещи стелажи. За този тип пациенти съветвам групови класове, ако са с по-малък брой хора по-добре, е по-трудно да го пропуснат. Или говорете с приятел, за да се запишете например за гребане на тенис, или дори да избягате.
И ако това са хора, които са били спортисти, там е по-лесно. Това, което коментирам е, че те го въвеждат постепенно, че понякога сме малко (или много) груби.
Какво ви накара да искате да се посветите на света на храненето? Работи ли във вашето семейство?
Е, това беше случайно, аз не съм от тези професионални хора. Когато трябваше да избера кариера, бях тийнейджър във всеки смисъл на думата. Ученето ми беше насочено към здравни науки, защото писмата не ме привличаха. Хранителното хранене и диетата беше нова кариера, всъщност аз съм от първия одобрен клас, преди те да бяха частни изследвания, които имаха три университета в Испания, Барселона, Мадрид и Памплона, но те не бяха официални.
И моето приключение и моята страст започнаха. Сега знам какъв късмет имах да избера тази професия, защото тя е тясно свързана с това, което съм живял у дома през целия си живот, света на гостоприемството. Баща ми работи в същия хотел в Памплона от 19-годишна възраст до пенсионирането си, а аз започнах да сервирам сватбени банкети на 16-годишна възраст. Преди да започна следването си в университета, вече бях започнал да ходя на курсове по готварство, които ми се струват основни по отношение на консултациите. Дори се изкуших да правя регламентирани проучвания в баския кулинарен център, но те бяха твърде ориентирани към ресторанта и аз съм консултантка.