Разкриване на суперхрани - Наука за хранене - Научна оценка на Nutrimedia
Някои храни претендират за свойства, които надхвърлят храненето и обещават различни ползи за здравето, сякаш са лекарства. Диетологът-диетолог Даниел Урсуа обяснява защо тези "суперхрани" не съществуват.
Обобщение Все по-често се срещат продукти и храни, които обещават безкрайни ползи и свойства. Те се наричат суперхрани. Тези видове продукти са склонни да подчертават високото си съдържание на витамини и минерали. Те обикновено говорят за ефектите му върху настроението или имунната система, въпреки че знаем, че влиянието на диетата върху тези аспекти е много ограничено. Но тези суперхрани не са нищо повече от бизнес стратегия. Освен това, с подходяща диета, не е нужно да се тревожим за нуждите си от витамини и минерали, защото те са повече от покрити. Следователно трябва да се доверяваме на тези продукти, които се рекламират по този начин.
Кейл е много здравословна храна, но не е суперхрана.
Суперхрани. Кой не е чувал за тях? Някои, като чесън, лук или джинджифил, са широко известни. Има обаче и други, като Kale, Kelp, Goji и Combucha, които могат да изглеждат като състав на футболен отбор от някаква екзотична държава. Но не: всички те, известни или не, са храни или съставки, на които се приписват здравни свойства, които надхвърлят това, което науката е успяла да оцени и потвърди. И така, има ли суперхрани? Бързият отговор е не. Суперхрани, като супергероите, не съществуват. Но нека го разгледаме подробно.
След известния цитат на Хипократ „Нека вашата храна бъде вашето лекарство“, медицината се е развила много и начинът на оценка на лечението също. Въпреки това на някои храни все още се приписва по-голяма сила, отколкото науката е успяла да провери.
През 80-те години Япония искаше да се справи с високите разходи за здравеопазване, като разработи концепцията за функционални храни. В момента Международният институт по науките за живота (ILSI) ги определя като „храни, които по силата на физиологично активни хранителни вещества осигуряват ползи за здравето отвъд основното хранене“. Въпреки факта, че в научната литература няма общоприето определение за суперхрана, и двете понятия се припокриват, тъй като суперхрани не само се преструват, че покриват хранителни нужди, но също така твърдят, че имат различни полезни ефекти.
Когато се оценяват функционални храни и така наречените суперхрани, резултатът обикновено е един и същ: предполагаемите им ползи не се потвърждават или поне не толкова категорично
Във всеки случай, когато както функционалните храни, така и така наречените суперхрани са правилно оценени, резултатът обикновено е един и същ: предполагаемите ползи от консумацията на тези храни не се потвърждават или поне не толкова категорично.
Изчерпателен преглед на 17 суперхрани, за които се твърди, че намаляват риска от метаболитен синдром, идентифицирайки до 113 релевантни проучвания, не може да направи заключение, че никоя от тях има достатъчно доказателства, за да докаже своята ефикасност. Например, въпреки че традицията свързва консумацията на чесън с множество полезни ефекти, науката не е потвърдила тези ползи при заболявания като грип, хипертония или рак.