Разбиране на твърденията за "високо съдържание на" и "източник на" в храната

Днес предложих да се опитам да ви накарам да разберете някои доста често срещани твърдения в храната и за които не е лесно да се досетите за истинското им значение. По-конкретно се позовавам на изявленията "високо съдържание на"Y"източник на"... каквото и да е, въпреки че по-конкретно тези изявления обикновено се отнасят до протеини, фибри и накрая витамини и минерали.

За това ще използвам като основни библиографски източници:

Относно фибрите

Кога храната може да твърди, че е източник на фибри?

Само храна може да бъде обявена за такава източник влакна, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът съдържа поне 3g. фибри на 100гр. или поне, 1,5гр. фибри на 100 kcal.

Кога една храна може да твърди, че има високо съдържание на фибри?

Само храна може да бъде декларирана, че има високо съдържание фибри, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът съдържа поне 6g. фибри на 100гр. или 3g. фибри на 100 kcal.

За протеините

Кога храната може да твърди, че е източник на протеин?

Само храна може да бъде обявена за такава източник на протеини, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако протеините допринасят поне 12% от енергийната стойност на храната.

Това на практика може да се провери, като се умножат по 4 грама, които белтъчният етикет ни казва за храната в 100 g. (по този начин калории, осигурени от протеини) и проверка дали тази обща калория е равна или по-голяма от 12% от общия брой калории на 100 грама храна (също на етикета).

Кога една храна може да твърди, че има високо съдържание на протеини?

Само храна може да бъде декларирана, че има високо съдържание на протеини, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако протеините допринасят поне 20% от енергийната стойност на храната.