Разберете за училищната трапезария
Colegio Bolívar предоставя услугата за храна чрез трета страна. За нашата институция е приоритет тази училищна кафетерия да отговаря на всички изисквания на здравните разпоредби, както и на качеството, количеството и разнообразието в менютата в рамките на предлагането на прясна, здравословна и балансирана храна за учениците.
От 2011 г. училището, след като прегледа различни предложения и опасения от родители и мениджъри, започна процес на промяна в предлагането на продукти в кафенето, насочен към осигуряване на по-здравословна диета и насочване на консумацията на ученици към хранителни храни във вашата ежедневна диета.
Как се гарантира качеството на продуктите на Cafeteria?
Нашият доставчик INCAFE SAS е компания с богат опит в администрацията на училищни трапезарии, която се стреми да отговори на очакванията и нуждите от храна на ученици, родители и административен персонал; В момента той е в процес на сертифициране на качеството ISO9001, което гарантира, че неговите процеси и работа са оптимални и надеждни.
Специални характеристики на нашата кафетерия
Кафетерийната услуга се характеризира с качеството на продуктите, произведени с най-добрите суровини и оптимални доставчици, стремящи се да запазят оригиналните вкусове на занаятчийското и домашното готвене в рамките на прилагането на добрите производствени практики.
Някои от доставчиците на кафене:
За INCAFE човешките ресурси са основен инструмент за осигуряване на персонализирано и отлично качество на хранителни услуги. Част от кухненския персонал работи с INCAFE повече от 10 години, а други до 25 години, което прави лечението на потребителите на кафенето по-топло и познато. В момента в него участват 21 сътрудници, които съставляват екипа, който създава ежедневната работа.
Екипът на INCAFE се състои от:
- двама (2) готвачи са завършили Escuela Cocinarte
- един (1) асистент по счетоводство
- един (1) секретар
- един (1) бизнес администратор
- 16 души, които са кухненски персонал
Превантивни и санитарни практики
Персоналът на кафенето периодично се обучава; Всяка година всички се обучават в курсове по боравене с храна, преподавани от здравния секретариат на Cali, и се подлагат на лабораторни и медицински изпити, които ги удостоверяват като подходящи хора за работа с храна на работното място.
Кафетерията извършва анализи на храна, приготвена в лабораторията на Биоцентър три (3) пъти през учебната година, също така изследва повърхностите и ръцете на служителите, за да оцени ефективността на процесите на почистване, дезинфекция и приготвяне на храна. Ежедневно се съхраняват проби от приготвена храна, така че в случай на предупреждение за хранително отравяне да могат да се извършват микробиологични анализи, за да се установи причината и да се позволи бързо вземане на решения и поведение при работа.
Диетологът
INCAFE работи с диетоложката диетолог Кристина Араухо, възпитаничка на Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, учител по хранене в същия университет в Кали и в Националното спортно училище. Тя е тази, която преглежда и одобрява хранителния баланс и протоколите от менюто, периодично прави посещения и прегледи в операцията на кафенето, за да провери и гарантира, че порциите са спазени за всяка възрастова група и наблюдението на протокола, както и на функционалност на продуктите, предлагани за продажба по време на почивки.
На уебсайта на INCAFE ще намерите програмирането на менютата за всеки период, новините относно продуктите и ястията, както и съвети относно храненето и здравословното хранене, които периодично се актуализират. Каним ви да прочетете препоръките на нашия диетолог относно здравословното хранене в училищната среда.
Какъв тип храна се предлага?
Менюто за обслужване на училищната трапезария се изготвя, като се вземат предвид разнообразието, количеството и хранителният баланс, които осигуряват хранителните вещества и калориите, необходими на учениците според възрастта и физическата им активност, като се използват пресни продукти и се избягва използването на ултрапреработени продукти с високо съдържание консерванти, изкуствени оцветители и аромати. Десертите за обяд са 90% направени в кафенето, с качествени съставки и без консерванти или консерванти.