RAW CACAO ⇒ какво е това и какви са неговите ПРЕДИМСТВА
Резюме на съдържанието:
Какво е шоколадът?
Шоколадът, тази храна, която подлудява голяма част от населението, колко здравословна е, но има толкова лоша репутация. Това е, че всички шоколадови бонбони не са еднакви и трябва да внимавате при избора на добър шоколад, ако искаме да се възползваме от всичките му свойства.
The шоколад Това е продукт, произхождащ от какао, който е много здравословен, но процесите на рафиниране обикновено го карат да губи голяма част от свойствата си, така че трябва да вземем предвид при закупуването му различни данни, които ще разкрием по-долу.
Не всички шоколади са еднакви, до голяма степен зависи от процент какао има и процеса на създаването му, който запазва своето Ползи. Напоследък използването на чисто какао стана широко разпространено заради многото му предимства, но какво е вярно във всичко това? Тук ви информираме за всичко в дълбочина, не го пропускайте.
Чисто какао, какво е?
През последните години употребата на чисто какао се разпространи, тъй като, както знаем, е мощна антиоксидант който ни предпазва от преждевременно клетъчно стареене. Освен това е стимулант и ни кара да се чувстваме добре. Какаото е богато на полифеноли които ни осигуряват множество ползи за нашето здраве.
Освен чисто какао Напоследък се предлага на пазара вече обезмаслено, така че фактът да се възползвате от многобройните му качества е още по-лесен и ни осигурява по-малко калории, тъй като чистото какао съдържа голямо количество мазнини.
Каква е разликата между какаото и суровото какао?
Основната разлика е процесът, на който е бил подложен. Общоизвестното какао, което купуваме във всеки супермаркет, е какао, което е рафинирано и е преминало през дълъг процес за получаване. Какаото се получава главно от плодовете на какаово дърво, дърво, което произвежда някои плодове, от които се извличат семената, които при печене и смилане ни дават какао. Какаото обикновено преминава през процес на нагряване над 80 ° C, докато суровото какао се пече само при 41 ° C, което му позволява да запази всичките си свойства.
Какво се случва, когато какаото е подложено на високи температури? Като цяло повечето антиоксиданти, които притежава, се унищожават, като по този начин губят голяма част от свойствата си. Това е съобщено в многобройни проучвания, в които се стига до заключението, че температурата от 45 ° C никога не трябва да се надвишава, за да не се променят свойствата на какаото. Следователно е доказано, че сурово какао много е по-здрави отколкото този, който е бил подложен на високи температури, тъй като антиоксидантите и флавоноидите са частично загубени.