Равиоли от извара - Гурме

Равиолите са занимателно ястие, ако ги правите на ръка, но резултатът винаги си заслужава. В този случай ги приготвяме с вкусен пълнеж от извара. Забогатявам!

гурме

Хранителна информация

За да приготвим пастата, слагаме брашното, смесено със солта, в купа. Правим дупка в центъра и добавяме жълтъците, олиото и водата. Смесваме всички съставки и месим, докато получим еластична смес, която не лепне. Ако е необходимо, можем да добавим още вода. Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете да почине за 30 минути.

За да приготвите пълнежа за равиолите, варете манголда в подсолена вода за 5 минути. След това време ги отцеждаме и ги нарязваме в купа заедно с изварата, разбитото яйце, пармезана, кедровите ядки и малко индийско орехче и сол. Разбъркваме всичко добре и запазваме.