Растителни протеинови източници и предимства - MyVegiePlace

Чудите се кои веган храни са богати на протеини? Ако растителният протеин е качествен и достатъчен? Останете да знаете всичко, което трябва да знаете за растителните протеини!

Съдържание на страницата

Растителният протеин е пълноценен?

Протеинът се състои от аминокиселини. Има някои, които тялото синтезира от други, а има 9 незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от тялото и трябва да бъдат погълнати чрез диетата.

Открийте моите рецепти с високо съдържание на растителни протеини

Можем да ги получим по два начина, от храни с "пълноценен протеин", тоест храни, които съдържат 9-те незаменими аминокиселини като: месо, яйца или киноа.

И тогава има и други храни само с част от незаменимите аминокиселини, „не пълноценен протеин“. Също така можем да получим всички необходими аминокиселини, ако ядем достатъчно разнообразие от тези храни през деня. Например, можете да ядете зърнени храни, които имат незаменими аминокиселини, и да имате бобови за вечеря, които имат останалото. В края на деня бихте консумирали целия протеин, от който се нуждаете.

Добре планираната веганска диета осигурява всички необходими хранителни вещества, подходяща е за всички етапи от живота и може да осигури ползи за здравето при профилактиката и лечението на някои заболявания.

Американска диетична асоциация

Ползи от растителния протеин

Не само, че растителният протеин е пълен и достатъчен, но също така осигурява предимства пред животинския протеин. Някои от най-важните са следните:

По-добро храносмилане: има много хора, които страдат от проблеми със запек. Това е така, защото животинските продукти не съдържат фибри, а само зеленчуци. Следователно този проблем се решава, ако увеличим приема на зеленчукови продукти.
Сърдечно-съдово здраве: холестеролът се съдържа само в животински продукти, следователно, ако сте веган, няма да имате този проблем. Освен това зеленчуците съдържат и по-малко наситени мазнини.
Избягвайте хормоните и антибиотиците: добре известно е, че големи количества хормони и антибиотици се дават на животните, които консумираме по-късно. Това силно влошава проблема с антибиотичната резистентност. Прочетете тази интересна статия на СЗО по темата.

Най-добри източници на растителен протеин

Както видяхме, можем да получим всички необходими протеини с растителна диета, която включва зърнени и бобови култури. А ако добавим още по-добре семена, ядки и зеленчуци.

Въпреки това, в случаите, когато искате да намалите консумацията на въглехидрати или нуждите от протеини са високи, защото имаме активен живот, е удобно да познаваме растителните храни с повече протеини.

1. Сейтан

Той е направен от глутен, основният протеин в пшеницата. За разлика от много соеви препарати, сейтанът по-скоро прилича на външния вид и текстурата на месото, когато се готви. Може да се купи приготвен или направен у дома.

Съдържа приблизително 25g протеин на 100g. Това не е пълноценен протеин. Очевидно не е подходящ за хора с целиакия.

Последвайте ме в Instagram за още рецепти https://www.instagram.com/myvegieplace/

2. Соя

Соевите шушулки могат да бъдат намерени в много формати:

Тофу: Той няма много вкус, но лесно поема вкуса на съставките, с които е приготвен. Приготвя се от пресовани соеви извара в процес, подобен на този при производството на сирене.

Темпе: има интензивен вкус, който е идеален за заместване на препарати, които съдържат бекон или шунка. Приготвя се чрез готвене и леко ферментация на соята преди пресоване и оформяне.

Edamames: те са незрели соеви шушулки с много мек вкус. Те трябва да се приготвят на пара или варят преди консумация и могат да се консумират самостоятелно или да се добавят към супи и салати. Типично е да го виждате като предястие в японските ресторанти.

И трите съдържат желязо, калций и 10-19g протеин на 100g. Те също са пълноценен протеин.

Също така, ако консумирате соево мляко, имате и допълнителен запас от протеини.

Посещение: 3 начина за приготвяне на тофу

3. Леща, нахут и останалите бобови растения

Бобовите растения са чудесен източник на протеини, около 9g протеин на 100g. Те не са пълноценен протеин.