Растителни протеини, висока биологична стойност; Блог на OXIMESA

стойност

Научете къде да ги намерите и разликите им с тези от животински произход

Протеините от животински произход имат висока биологична стойност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини, от които се нуждаем. Въпреки това, протеини на растителна основа липсват някои аминокиселини (или ги има в малки пропорции) и следователно трябва да комбинираме храни, за да можем да компенсираме тези недостатъци.

И все пак, Световна здравна организация предупреждава от години за прекомерната консумация на животински протеини в страните от първия свят, което се превръща в прием на наситени мазнини, много по-висок от препоръчания. Поради тази причина те съветват, че на всеки 100 грама протеини, които приемаме, половината идват от животни, а другата половина са растителни протеини.

Защо да ядем повече растителни протеини

  1. Те са задоволителни, съдържат по-малко мазнини и не осигуряват излишни калории
  2. Те са богати на фибри, които благоприятстват чревния транзит
  3. Те осигуряват минерали, витамини и антиоксиданти, вещества, които предотвратяват стареенето на клетките
  4. По-лесно се смилат, помагат за елиминирането на токсините и не претоварват черния дроб и бъбреците.