Растителни кремове за есента

През есента ще имаме голямо разнообразие от зеленчуци, като манголд, артишок, целина, патладжан, тиквички, тиква, спанак или праз.

есента

През есента можем да приготвим голямо разнообразие от зеленчукови кремове или меки пюрета, идеални за приготвяне на първите ястия от това време на годината. И ако искаме да добавим хранителен бонус към рецептите, нека се възползваме от собствените ядки на есента, за да ги обогатим с допълнителна енергия, витамини, минерали и фибри. Време е за лъжица!.

Крем от тиквички и кестени

Съставки

  • 2 средни тиквички
  • 4 варени кестена
  • 1 праз
  • 1 глава лук
  • 1/2 сток куб
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Сол
  • черен пипер и/или индийско орехче

Разработване

Обелете, почистете и нарежете тиквичките, праза и лука. В тенджера загрейте трите супени лъжици олио. Когато е горещо, на слаб огън добавете лука и оставете за няколко минути, докато стане златисто кафяв. След това добавете праза и тиквичките и варете около 5 минути. Разбъркайте добре и подправете на вкус. Добавете кестените и половината кубче и покрийте с вода, за да покриете тиквичките. Оставете да къкри около половин час. След това време свалете от котлона и го оставете да се затопли. След това преминете през пасатора, докато стане възможно най-кремообразен. Може да се сервира в купа или дълбока чиния, поръсена с малко индийско орехче.

Перфектен крем за диета с ниско съдържание на мазнини, благодарение на тиквички, лек и нискокалоричен зеленчук и кестен, ядката с най-ниско съдържание на мазнини.

Крем от патладжани с бадеми

Съставки

  • 2 патладжана
  • 1 праз
  • 1 малка глава лук
  • 15 сурови бадема
  • 1 малка чаша полуобезмаслено мляко
  • 1 литър бульон/вода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер