Ramen Всичко за Ramen и японска храна в iFoodie
На 15 август 1945 г. Японската империя капитулира пред съюзниците, това е краят на Втората световна война. От този момент нататък по целия свят се отвори нов хоризонт. Япония, подобно на Германия, започна да се развива индустриално с одобрението на съюзниците.
В този контекст се наблюдава увеличение на населението и градското развитие в Япония. За да предприемат такива работи и бързо да продължат работата си, японските работници трябваше да ядат евтина и бърза храна. Раменът, който е съществувал преди и чийто произход е Китай, е широко използван.
"След края на Втората световна война Рамен стана широко консумиран."
Рамен съставки
Раменът е японско ястие, състоящо се от юфка с пшеница, приготвена в китайски стил, обикновено сервирана с месо, а понякога и с риба, заедно със соев сос или мисо и използваща заливки като разфасовки от свинско месо, нори и лук.
Въпреки че горното е общо описание на Рамен, изпълнението му може да варира в зависимост от региона на Япония, в който се отнасят, тъй като практически всеки от тях има свой собствен вариант.
Видове Рамен
Рамен без супа
Раменът без супа има юфка като основна съставка. Те могат да бъдат объркани с Yakisoba, така че, за да ги разграничите, е необходимо да се посочи, че юфката Yakisoba не се прави с яйца или Kansui, което води до по-крехки и с тенденция да абсорбира повече вода, като е по-мек.
Юфката се прави със следните съставки: пшенично брашно, вода, сол и вода. Използваната вода не е конвенционална вода, а вода, наречена Kansui, която се характеризира като алкална минерална вода, съдържаща натриев и калиев карбонат. Kansui придава това характерно докосване на Ramen.
