Работилница Аргал
Храната като източник на енергия и хранителни вещества
Когато се храним, ние доброволно ядем храни, които ни подхранват и които ни осигуряват енергията и хранителните вещества, необходими на тялото ни, за да поддържа и регенерира.
Класификация на храните според техните функции
В действителност храните се състоят от различни хранителни вещества, така че една функция не може да бъде приписана на конкретна храна. Въпреки че е вярно, че по общ и дидактичен начин можем да ги класифицираме според най-забележителните хранителни вещества, но винаги като се има предвид, че в храненето не всичко е черно или бяло, между тях има широк спектър от нюанси.
Регулиращи храни
Някои компоненти на храната (витамини и минерали) имат главно регулаторна функция (не единствената далеч от нея), тъй като те регулират метаболизма на макроелементите, участват в много биохимични пътища и т.н. ... Въпреки че всички храни осигуряват витамини и минерали, някои се открояват като особено интересен източник на микроелементи, какъвто е случаят със зеленчуците и плодовете. Но тъй като те очевидно не осигуряват всички необходими ни микроелементи, диетата трябва да е богата на плодове и зеленчуци, но също така да осигурява и други храни.