Quorn, компанията, която прави милиони, като замества месото с ферментирали гъби - BBC News World
Източник на изображението, Куорн
Кюфтета по шведски или колбас по британска рецепта без грам месо?
Това предлага Quorn, английската марка, която продава a заместител на месото направено с ферментирали гъби.
Това се казва микопротеин И както подсказва името му, това е протеин, който идва от гъбички. За да бъдем по-конкретни, Fusarium venenatum.
Компанията позволява на гъбичките да ферментират в бъчви, използвайки глюкоза Y. минерали.
И въпреки че е популярен сред веганите и вегетарианците, те не са единствените. Сред неговата аудитория са и тези, които са загрижени за спазването на балансирана диета, тъй като нейният микопротеин не съдържа холестерол, вашето ниво на мазнини е много ниска и тази на фибри, много високо.
Източник на изображението, Bartosz Luczak
Куорн използва микропротеин, за да направи заместители на наденица, бекон, говеждо и пилешко месо.
Сред продуктите му е имитация на говеждо мляно месо, парчета, които подражават на пилешко месо и филийки, които копират лентите бекон.
За да ги направи, Quorn добавя зеленчукови аромати и яйчен белтък към микропротеина, въпреки че фирмата има линия за веган при което последната съставка е изключена.