Quinoa Pilaf с рецепти от патладжани El Comidista EL PA; С

Със същата техника, която бихме използвали за направата на сух ориз, можем да приготвим много други зърна: този пилаф от киноа, направен с добър бульон и малко канела за вкус, е окончателният тест.

Пилафът, освен вкусна рецепта за ориз, е чудесна техника за приготвяне на много други зърнени храни. За да се приложи, въпросното зърно се задушава с ароматни зеленчуци и в този случай мазнина - зехтин - и след това се готви в бульон, докато се абсорбира от зърното и остане сухо. Ако някога сте готвили или виждали паеля или сух ориз, ще разберете какво имам предвид, защото това е същата техника, която се използва във валенсийското ястие. За оптимален резултат е важно да се запази пропорцията на течност и зърно, тъй като рискуваме те да преминат или да останат сурови.

рецепти

Освен това е важно водата в зеленчуците или други съставки, които са били използвани в началото, да се изпари възможно най-много, защото това може да повлияе на резултата от окончателното готвене на зърното. В този случай ще поддържаме съотношението на една част зърно към две вода. За целта поставете количеството киноа, което ще готвите, в измервателен съд и наблюдавайте обема, който заема. След това измерете два пъти този обем течност и по принцип със средна огнева мощ резултатът трябва да е перфектен.